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藕帶迎豐收 一口脆嫩吃出夏日味道

作者:王雅雯、韓倩、 陳鑫璇發(fā)布時(shí)間 : 2025-07-02

本網(wǎng)訊(王雅雯、韓倩、 陳鑫璇)夏日藕帶正當(dāng)季,一口脆嫩入心間,在半月鎮(zhèn)紅光村,鮮嫩潔白的藕帶進(jìn)入采收高峰期,成為夏日餐桌新寵。

池塘里,嫩綠的荷葉鋪滿水面,半月鎮(zhèn)紅光村藕帶種植戶詹天民彎腰在水中采摘鮮嫩的藕帶,“藕帶都是順著荷葉尖的方向長,順著荷葉梗往下摸到根以后掐斷,就是一根完整的藕帶了。”

新挖出來的藕帶形態(tài)各異,而辨別優(yōu)劣的訣竅就藏在“筆尖”。一級藕帶“筆尖”為單一完整的毛筆尖形態(tài),色澤黃白;二級藕帶因生長分叉出現(xiàn)雙頭“筆尖”,品相稍次。

這里的藕帶不僅品相好,口感鮮嫩爽口,在產(chǎn)量上也同樣亮眼。據(jù)詹天民介紹,藕帶每天可以采摘到三四百斤,一年的產(chǎn)量可以達(dá)到上萬斤。

為鎖住藕帶的鮮度,村民清晨五點(diǎn)下塘采收,經(jīng)過分揀、清洗后,迅速移交收購商,當(dāng)天就可直抵各大市場與飯店餐桌。為確保運(yùn)輸途中的品質(zhì),收購商將藕帶浸泡在清水中,并覆上厚實(shí)毛毯遮光防曬,全方位守護(hù)這份脆嫩口感。來自荊州的林兵經(jīng)常到紅光村收購,“這里的藕帶脆嫩、好吃,關(guān)鍵是品相好,很受市民歡迎。”

在半月鎮(zhèn),藕帶不僅是農(nóng)戶增收的“法寶”,也是餐桌上的美味佳肴。

據(jù)詹天民介紹,藕帶的做法有很多,除了清炒藕帶、涼拌藕帶,還可以做成酸辣泡椒藕帶,“因?yàn)榉N植的是綠色藕帶,可以直接生吃,脆甜且?guī)в信旱那逑悖貏e好吃。”

從田間到餐桌,藕帶不僅帶來了獨(dú)特的美味,更是發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要一環(huán),近年來,當(dāng)?shù)匾劳械乩韮?yōu)勢發(fā)展藕帶產(chǎn)業(yè),種植面積已達(dá)1200畝。這一根根水中珍寶正以白玉為簪,繪就鄉(xiāng)村全面振興新畫卷。